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[其他] 关于月饼

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发表于 2018-9-14 13:31:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 柳泉居 于 2018-9-14 13:32 编辑

    中秋节,自然少不了月饼。
    起初,月饼被作为祭品于中秋节所食,中秋食月饼习俗始于唐朝,《洛中见闻》曾载,中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。南宋吴自牧《梦梁录》中,首次记载了月饼,当时的菱花形月饼,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。宋代大文豪苏轼苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,或可看出月饼名称的来源及做法的根据,可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。明•沈榜《宛署杂记》:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”《酌中志》:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”《西湖游览志会》:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。”《帝京景物略》:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。”月饼寓意团圆,当始自明朝。袁枚《随园食单》:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”
    民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的,但“月饼”“月病”谐音,慈禧又是女人,认为不雅,于是改名“月菜糕”。慈禧执政时期,八月十四是“迎月”,八月十六是“送月”,这三天都是中秋节。
    中秋时节,阖家团圆,分吃月饼,象征着团圆和睦。至北宋,首先在宫廷内流行,后流传到民间,时称“小饼”和“月团”。如今,按地域分,月饼有广式、京式、苏式、潮式,滇式等。
    儿时的记忆里,院子外面的商店食品柜台里,有7毛1斤的提浆月饼,8毛1斤的百果月饼,购买最多的是百果月饼。相对于表面较粗糙,无什光泽的前两种月饼,那种9毛1斤的,表面油光的粤式五仁月饼,在那时的记忆力,简直就是可望不可即的高大上之流。后来,相继出现了1元,1元5分的粤式五仁月饼,这些,在我只是一个存在,自己从来没有买过,家里也从没有买过。于此不难看出生活之窘境。
    后来读到有些文章,言及很多家庭因为经济条件所限,买不起月饼的不在少数。往往是勤劳的母亲亲自动手,带领子女制作,更有甚者,很多家庭式多人分食一块月饼。尽管没有买过高档粤式五仁月饼,但我们家中的月饼至少也有5到10块。尽管只是尝到了提浆与百果两种,但至少是商店食品柜台上买来的。读过这些回忆文章,没有买过高档粤式五仁月饼的遗憾也渐渐不再那么强烈地占据我的心的一角,而是深深体悟到,生活的面貌原来如此多样。
    摘录整理相关史料,把儿时关于月饼的记忆写下来,聊以备忘。

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发表于 2018-9-14 13:50:43 | 显示全部楼层
后来读到有些文章,言及很多家庭因为经济条件所限,买不起月饼的不在少数。是的,小时候,我们家姐妹多,每人想吃一个完整的月饼好难。
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发表于 2018-9-14 13:51:24 | 显示全部楼层
学习佳作,了解月饼的历史和灿烂的文化元素
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 楼主| 发表于 2018-9-14 15:23:40 | 显示全部楼层
风雨人生路 发表于 2018-9-14 13:50
后来读到有些文章,言及很多家庭因为经济条件所限,买不起月饼的不在少数。是的,小时候,我们家 ...

记忆中的那些事
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 楼主| 发表于 2018-9-14 15:26:09 | 显示全部楼层
风雨人生路 发表于 2018-9-14 13:51
学习佳作,了解月饼的历史和灿烂的文化元素

把节日过出文化味。
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发表于 2018-9-14 16:53:20 | 显示全部楼层
八月十四是“迎月”,八月十六是“送月”
——哈哈,知道啦
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发表于 2018-9-14 16:54:00 | 显示全部楼层
按地域分,月饼有广式、京式、苏式、潮式,滇式等
——长见识了
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发表于 2018-9-14 16:56:03 | 显示全部楼层
生活的面貌原来如此多样
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 楼主| 发表于 2018-9-14 19:25:04 | 显示全部楼层
诗心梦影 发表于 2018-9-14 16:53
八月十四是“迎月”,八月十六是“送月”
——哈哈,知道啦

感谢临帖。
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 楼主| 发表于 2018-9-14 19:25:27 | 显示全部楼层
诗心梦影 发表于 2018-9-14 16:54
按地域分,月饼有广式、京式、苏式、潮式,滇式等
——长见识了

周末愉快。
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